Odolnost dřezů z nerezové oceli v první řadě závisí na oxidovém filmu bohatém na chrom- (známém také jako „pasivační film“), který se tvoří na povrchu materiálu.
Mechanismus jádra: Nerezová ocel obsahuje chrom. Když je chrom vystaven vzduchu nebo vodě, reaguje s kyslíkem a vytváří na kovovém povrchu hustý, stabilní a neviditelný ochranný film oxidu chromitého. Tento film účinně izoluje vlhkost, kyslík a korozivní látky od kontaktu s vnitřní železnou matricí, čímž zabraňuje další oxidaci.
Schopnost samo{0}}hojení: Vystavení prostředí s obsahem kyslíku-umožňuje chrómu, aby se rychle rekombinoval s kyslíkem, a to i v případě drobných škrábanců, opravuje pasivační film a obnovuje odolnost proti korozi.
Výhody nerezové oceli 304: Vysoce-kvalitní dřezy na trhu často používají potravinářskou- nerezovou ocel 304 obsahující 18 % chromu a 8 % niklu. Přidání niklu nejen zlepšuje tažnost materiálu a výkon při zpracování, ale také zvyšuje stabilitu pasivačního filmu ve složitých prostředích, takže je odolnější vůči korozi-než nerezová ocel 201 nebo 430.
